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老板电器冠名《中国味道》,助力青年歌手杨光寻味“樱桃肉”

2019-06-13 14:16:23 中国质量新闻网

6月8日,老板电器独家冠名的CCTV大型美食探索节目《中国味道》迎来了一位非常特别的嘉宾,丧失视力的他拥有着与生俱来的音乐天赋和声音天赋,他就是青年歌手杨光。

快乐时时彩节目中,杨光烹饪了一道酸甜爽口的“熇大虾”,与大家分享他多年独特的烹饪经验。即使看不见,他还是喜欢烹饪、喜欢厨房。而此次杨光要寻味的则是一道口味独特、外脆内软的“樱桃肉”。这道菜是外婆寄存在杨光内心深处的记忆。

杨光说,自从外婆去世后,他就再也没有吃到过记忆中的“樱桃肉”。此次来到《中国味道》,希望节目组在老板电器搭建的美味空间里可以为他还原这道内心渴望的美味。

“樱桃肉”承载着与外婆的美好记忆

“樱桃肉”是一道以猪肉为主食材,辅以番茄酱汁烹制的东北菜。这道菜需要选取肥瘦相间,肥肉占10%、瘦肉占90%的优质猪肉。猪肉裹糊后下锅炸熟,起锅,加入由番茄酱打底做成的酸甜汁,调好后勾芡,最后入锅翻炒,挂汁出锅。每一步都有讲究,尤其是番茄酱的调制,需要保证酱汁的酸甜度。入口先甜后酸叫糖醋,入口先酸后甜叫酸甜,非常考验厨师的烹饪水平。

“樱桃肉”在杨光心中是外婆儿时给他带来的独特记忆和难忘时光。杨光在回忆时说:“姥姥做的樱桃肉特点是甜酸可口,比例合适,很平衡。肉炸的也是不软不硬,分寸掌握的恰到好处。”

杨光的外婆是一位洋气且精致的新女性,注重衣着和仪态形象。比如给杨光洗完脸,她会说“来,外孙子,姥姥给你擦香香”,然后弄个香纸,仔细地给杨光擦脸。这些恍如昨日之景与外婆的记忆,伴随着杨光多年的成长。

外婆是第一个发掘杨光身上音乐细胞的人。外婆曾是一名话剧演员,1983年杨光陪外婆看电视剧《霍元甲》时,把剧里的歌唱给外婆听。外婆觉得他唱的特别好,不断引导他唱歌,开启他人生的音乐之路。

杨光12岁那年,外婆去世了。从那之后,28年里他再也没吃过到记忆中那道酸甜可口的“樱桃肉”。这道“樱桃肉”也因此承载了杨光与外婆之间最美好、最亲切的回忆,成为杨光心中的一个念想。

老板电器助力还原地道的酸甜老味道

为了寻回杨光内心盼望的独特味道,《中国味道》节目组特地前往哈尔滨,几经辗转找到原哈尔滨松滨饭店的总厨——70多岁的张老先生。哈尔滨松滨饭店已关业20多年,曾是国营大酒店,广为哈尔滨人所熟知。

张老先生来到节目现场后,为了能将“樱桃肉”的脆、酸甜可以最大程度的呈现,选用了老板电器的大火力燃气灶+大吸力吸油烟机来烹制这道东北菜。这款燃气灶拥有十级火力,能提供炒肉丁时需要的大火力,还能在调制番茄酱保持火力的稳定;大力吸油烟机则迅速吸排炒肉时产生的油烟,保持操作区无油烟、空气清新。

猪肉裹糊、下锅炸熟、调制番茄酱……张老先生熟谂地进行着每一程序,最终成功在老板电器的美味空间里烹制出美味的“樱桃肉”。杨光细细品尝后,欣喜得不住地点头,感叹道“这就是我外婆当年烹饪的味道!”

今年已经40岁的杨光,时隔28年还能顺利寻回外婆烹制的“樱桃肉”的老味道,着实不易。作为厨电行业的高端品牌,老板电器始终以“创造人类对厨房生活的一切美好向往”为使命,用现代科技改变烹饪生活,创造中国新厨房,还原地道中国味。未来,老板电器将继续创新厨电科技,帮助更多人都找到心中的独特中国味。

(责任编辑: 六六 )
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